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ブルーベリーの豆腐花 [ 4人分 ]

ブルーベリーの豆腐花 [ 材料 ]      美味しまね認証産品

(豆腐花)
・ブルーベリージャム ………20g
・無調整豆乳 ………400g
・にがり ……… 5cc
・加糖練乳(コンデンスミルク) ………32g

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[ 黒酢入りソース ]
・ブルーベリージャム ………40g
・黒酢 ………8cc
・レモン汁 ………4cc

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(トッピング)
・ブルーベリー ………9~12粒
・イタリアンパセリ ………少々

作り方

  1. 無調整豆乳とにがりを静かに混ぜ合わせる。
  2. (1)に練乳とブルーベリージャムを加え、泡立て器で静かに混ぜ合わせる。
  3. (2)を耐熱容器4個に注ぎ入れ、ふたをして蒸し器で蒸す。(弱火で12~15分程度)
  4. 火が通り、豆腐状に固まったら、蒸し器から取出し冷やす。
  5. 黒酢ソースの材料を混ぜ合わせ、(4)の上にかける。トッピングを乗せる。

[ 計量器 ]

* 1カップ =200ml    * 1合=180ml
* 大さじ1 =15ml     * 小さじ1 = 5ml


レシピ提供:(公社)島根県栄養士会 管理栄養士 佐々木久美



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